La Portaria n.º 635/2026 fija la cantidad de yodo en la sal yodada y define cuándo los productos tradicionales y otros casos quedan exentos de su uso.
La Secretaría Regional de Salud y Protección Civil publicó la Portaria n.º 635/2026, que define la composición de la sal yodada destinada al consumo humano en la Región Autónoma de Madeira y las condiciones en las que algunos productos alimentarios quedan exentos de la obligación de utilizarla. La portaria se publicó en el Jornal Oficial del 11 de noviembre de 2026 y entra en vigor 90 días después de su publicación.
La sal yodada destinada al consumo humano debe contener entre 20 y 45 miligramos de yodo por kilogramo de sal, en forma de yoduro o de yodato de potasio. El yodo es un nutriente esencial, y su carencia es el problema que el diploma pretende combatir en la Región.
La portaria prevé además que estos valores se revisen siempre que la evolución del conocimiento técnico o científico, o las recomendaciones internacionales, lo justifiquen.
La portaria regula el Decreto Legislativo Regional n.º 6/2025/M, de 4 de agosto, que crea medidas estructurales contra la carencia de yodo en Madeira y hace obligatorio el uso de sal yodada en los alimentos destinados al consumo humano. Un decreto legislativo regional es un diploma aprobado por la Asamblea Legislativa de la Región, mientras que una portaria es un acto del miembro del Gobierno Regional responsable del área, en este caso la salud, que concreta la ley. El decreto remite a la portaria la definición de la composición de la sal y de las reglas de exención.
La portaria se elaboró a propuesta de la Comisión de Monitorización y Evaluación de la Lucha contra la Carencia de Yodo y se apoya también en la Portaria n.º 431/2026 y en el Decreto Regulamentar Regional n.º 17/2026/M, modificado por el Decreto Regulamentar Regional n.º 18/2026/M.
Los productos alimentarios reconocidos como tradicionales quedan automáticamente exentos de la obligación de utilizar sal yodada con esta composición. A tal efecto, se consideran tradicionales los productos tipificados como elegibles para la autorización de uso de la "Marca Produto da Madeira", incluidas sus versiones locales y sectoriales aprobadas. La exención se aplica con independencia de que los productores sean titulares de dicha autorización de uso.
Los productos que se encuentren en fase de producción o comercializados en la fecha de entrada en vigor no quedan comprendidos en el nuevo régimen y pueden venderse hasta agotar las existencias.
Cuando la adición de sal yodada tenga una interferencia comprobada en las características organolépticas de un producto alimentario, es decir, en la forma en que se perciben por los sentidos su sabor, olor, aspecto o textura, la Autoridad de Salud Regional puede autorizar la reducción o la exención de la obligación. La autorización depende de una solicitud motivada del productor, acompañada de los elementos que acrediten la interferencia.
La autorización se concede por tres años y es renovable por periodos iguales, mediante solicitud del interesado. La solicitud de renovación debe presentarse hasta 60 días antes del vencimiento del plazo, so pena de caducidad. Las autorizaciones concedidas se publicitan en la página electrónica de la Autoridad de Salud Regional, disponible en el sitio de internet del departamento del Gobierno Regional responsable de la salud.
La portaria entra en vigor 90 días después de su publicación, lo que, contando desde el 11 de noviembre de 2026, equivale a aproximadamente el 9 de febrero de 2027. Las reglas descritas en este artículo solo se aplican a partir de esa fecha.
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