Jodiertes Salz auf Madeira: neue Zusammensetzung und Befreiung für traditionelle Produkte

Die Regionale Gesundheits- und Zivilschutzbehörde hat die Portaria n.º 635/2026 veröffentlicht, die die Zusammensetzung von jodiertem Salz für den menschlichen Verzehr in der Autonomen Region Madeira festlegt und die Bedingungen regelt, unter denen bestimmte Lebensmittel von der Pflicht zur Verwendung befreit sind. Die Portaria wurde im Amtsblatt vom 11. November 2026 veröffentlicht und tritt 90 Tage nach ihrer Veröffentlichung in Kraft.

Was sich ändert#

Jodiertes Salz für den menschlichen Verzehr muss zwischen 20 und 45 Milligramm Jod pro Kilogramm Salz enthalten, in Form von Kaliumiodid oder Kaliumiodat. Jod ist ein essenzieller Nährstoff, und sein Mangel ist das Problem, das die Verordnung in der Region bekämpfen soll.

Die Portaria sieht außerdem vor, dass diese Werte überprüft werden, sobald die Entwicklung des technischen oder wissenschaftlichen Wissens oder internationale Empfehlungen dies rechtfertigen.

Rechtlicher Rahmen#

Die Portaria setzt das Decreto Legislativo Regional n.º 6/2025/M vom 4. August um, das strukturelle Maßnahmen gegen Jodmangel auf Madeira einführt und die Verwendung von jodiertem Salz bei Lebensmitteln für den menschlichen Verzehr verpflichtend macht. Ein regionales Gesetzesdekret wird von der Regionalversammlung verabschiedet, während eine Portaria ein Erlass des für den Bereich zuständigen Mitglieds der Regionalregierung ist, in diesem Fall für Gesundheit, und das Gesetz konkretisiert. Das Dekret überlässt es der Portaria, die Zusammensetzung des Salzes und die Ausnahmeregeln festzulegen.

Die Portaria wurde auf Vorschlag der Überwachungs- und Bewertungskommission zur Bekämpfung des Jodmangels erarbeitet und stützt sich außerdem auf die Portaria n.º 431/2026 sowie auf das Decreto Regulamentar Regional n.º 17/2026/M, geändert durch das Decreto Regulamentar Regional n.º 18/2026/M.

Wer betroffen ist#

Lebensmittel, die als traditionell anerkannt sind, sind automatisch von der Pflicht befreit, jodiertes Salz mit dieser Zusammensetzung zu verwenden. Als traditionell gelten dafür Erzeugnisse, die für die Nutzung der „Marca Produto da Madeira“ zugelassen werden können, einschließlich ihrer genehmigten lokalen und sektoralen Varianten. Die Befreiung gilt unabhängig davon, ob die Hersteller Inhaber dieser Nutzungsgenehmigung sind.

Produkte, die sich zum Inkrafttreten in der Herstellung befinden oder bereits auf dem Markt sind, fallen nicht unter die neue Regelung und dürfen bis zur Erschöpfung der vorhandenen Bestände verkauft werden.

Reduzierung oder Befreiung, wenn das Salz das Produkt verändert#

Wenn die Zugabe von jodiertem Salz nachweislich die organoleptischen Eigenschaften eines Lebensmittels beeinflusst, also die sensorisch wahrnehmbaren Merkmale wie Geschmack, Geruch, Aussehen oder Textur, kann die Regionale Gesundheitsbehörde die Reduzierung oder Befreiung von der Pflicht genehmigen. Voraussetzung ist ein begründeter Antrag des Herstellers mit den Unterlagen, die die Beeinflussung belegen.

Die Genehmigung wird für drei Jahre erteilt und kann auf Antrag des Berechtigten um gleich lange Zeiträume verlängert werden. Der Verlängerungsantrag muss spätestens 60 Tage vor Ablauf der Frist gestellt werden, andernfalls erlischt die Genehmigung. Erteilte Genehmigungen werden auf der elektronischen Seite der Regionalen Gesundheitsbehörde veröffentlicht, die auf der Internetseite des für Gesundheit zuständigen Ressorts der Regionalregierung verfügbar ist.

Inkrafttreten#

Die Portaria tritt 90 Tage nach ihrer Veröffentlichung in Kraft, was ab dem 11. November 2026 etwa dem 9. Februar 2027 entspricht. Die in diesem Artikel beschriebenen Regeln gelten erst ab diesem Datum.